Toute l’équipe de la Taverne de Maître Kanter nous a gratifié de son savoir-culinaire, épaulée par des hôtesses venues des quatre coins de la Région Est.

 Ce fût l’occasion de récompenser les exploitations les plus performantes.

Cette année, Hippo Strasbourg La Vigie et Nancy Centre décroche le prix de la Qualité de Service, Bistro Romain Strasbourg, celui de l’Hygiène, et Tablapizza Chevilly Larue, le trophée RH.

Enfin et surtout, ce fût l’occasion de fêter l’ancienneté de nos collaborateurs et notamment celle de Jean-Claude Laronche du Boeuf à Six Pattes  de Gif – 30 ans de bons et loyaux services.

2 500 personnes ont participé à cette course qui a commencé sous une pluie diluvienne pour se terminer sous un soleil presque radieux (sans doute pour les encourager)

Un grand bravo à toutes et à tous et oui nous avons toujours deux femmes au moins qui participent à ces challenges sportifs.

 Bien évidement nous n’oublierons pas de féliciter notre champion John GUINIER qui a terminé sa course en 35mn25s et se classe 27ème.

Bravo bien  mérité. Vous vous souvenez, le message de Nicolas le 23 mars qui nous annonçait sa participation à « Une Epreuve hors du commun !! » 250 km en 7 jours dans le désert Marocain.

John – Jérome – Michael – Philippe  - Anne marie – Anthony – Dominique – Roland -Myriam et leurs sourire malgré la pluie avant la course

Lieu prestigieux s’il en faut celui-ci a eu lieu à l’Institut Paul Bocuse.

 Les binômes par brasserie étaient étonnant, le chef de cuisine avait pour commis son directeur !!

 La motivation des équipes à vouloir porter haut et fort les couleurs de leur Brasserie a été optimum, une remise en question sur toute la journée afin de gagner ensemble.

Beaucoup de concentration et ce dès le matin au Petit déjeuner qui fut pris ensembles à 6h00.

Une surprise attendait les concurrents Franck CHEVALIER (DR) et Roland BORNE (DT) ont également concouru de la même façon que les Chefs et leurs Directeurs.

Un superbe moment de partage au milieu des équipes et avec les équipes.

 La remise des prix  sous la houlette de M GIRAUDIER et M FLEURY (Directeur de l’Institut) fut pleine d’émotions.

Les gagnants sont : l’équipe du BALZAR composé du chef Aurélien BONIN et de Jean Marie RIBERPRAY

Le deuxième prix fut attribué au Terminus Nord et le troisième prix à la brasserie de l’Excelsior à Nancy.

 Quel moment de bonheur partagé entre les équipes, ce fut un superbe concours couronné par une photo en présence de M Paul BOCUSE.

 Un grand merci également aux équipes support (rh / contrôle de gestion / marketing)  qui ont apporté leur aide aux équipes concourantes sous la coupe de Tony RODRIGUE.

Entourés de Dominique Giraudier, directeur général du Groupe Flo, des directeurs régionaux et de leurs tuteurs, les lauréats des CQP Serveur, Cuisinier, Pizzaïolo, Assistant d’exploitation et Directeur d’exploitation ont été récompensés du parcours qu’ils viennent d’achever avec succès.

Les 75 lauréats ont suivi pendant 4 à 6 mois une formation diplômante alternée entre théorie et mises en situation pratiques, en vue de développer ou de perfectionner leurs compétences professionnelles.  Et parce qu’au Groupe Flo, on sait reconnaître les compétences et offrir le droit à chacun de construire son métier, les CQP du groupe remportent un vif succès auprès des collaborateurs. Ils permettent de valoriser leurs acquis par la reconnaissance de diplômes d’Etat.

Convaincu que seules les compétences font la différence, le Groupe Flo donne à chacun l’opportunité de construire son parcours professionnel au gré de ses besoins et attentes, sans considération des diplômes, en proposant un large panel de formations permettant de : valoriser son expérience, évoluer, perfectionner ses compétences, obtenir un diplôme, dynamiser sa carrière… De multiples façons de grandir.

1er restaurateur commercial français à l’international

Plus de 30 restaurants en 2012 autour du Monde

Groupe Flo a annoncé l’ouverture de son 28ème restaurant à l’international. Il s’agit de l’implantation du premier Hippopotamus en Thaïlande, à Bangkok. Un deuxième devrait ouvrir ses portes en fin d’année.

Les prochaines ouvertures programmées : un Tablapizza d’Alger en juin, un deuxième Hippopotamus à Singapour, plus la dizaine de projets en cours de finalisation, dont la signature d’un partenariat en Tunisie pour les marques Hippopotamus et Tablapizza signé cette semaine lors du Salon de la Franchise ; elles  permettront à Groupe Flo de dépasser la trentaine de restaurants à l’international dès cette année 2012.

Dominique Giraudier a commenté : « Je me félicite de ce succès grandissant de toutes nos marques autour du monde. Notre stratégie de développement exclusif en franchise à l’international, repose sur la sélection rigoureuse de partenaires professionnels de qualité.

Ils sont capables avec nos équipes, d’adapter nos concepts et nos produits aux spécificités des nouveaux marchés que nous abordons. Cette échange profite également à notre marché domestique ».

Les trois marques leaders qui suscitent le plus grand intérêt sont :

-         Brasseries FLO, pour l’art de vivre à la française et l’image de Paris qu’incarne cette marque,

-         Hippopotamus et Tablapizza pour leurs concepts modernes et leurs produits référents.

La nouvelle marque de « Fast Good » RED enregistre également un vrai intérêt pour son caractère innovant.

Implantations de Groupe Flo à l’international :

Abidjan, Abu Dabhi, Alger, Amsterdam, Barcelone, Bruxelles, Beijing, Budapest, Bangkok, Casablanca, Cayenne, Chypre, Doha, Eindhoven, Guyanne, Guadeloupe, Le Caire Lisbonne, Luxembourg, Maastricht, Martinique,  Moscou,  Réunion, Singapour et Tianjin (Chine)

L’ Hip’ Shake revient en 2012.

Matthieu TADIELLO, Hippo Bordeaux, remet son titre en jeu.

Les sélections sont en cours… La finale aura lieu le 28 juin prochain à Paris.

Cette semaine, Un Dîner presque parfait accueille deux célébrités parmi ses 5 candidats : la chanteuse Lââm ! et …

Si la chanteuse connait la gloire derrière un micro, elle  va tenter cette fois-ci de briller derrière les fourneaux ! Et pour cela, l’ultra pétillante Lââm ne bénéficiera d’aucun traitement de faveur, et sera logée à la même enseigne qu’Eric, Caroline, Laura et Marc, les quatre autres candidats de la semaine.

Un de ces prenons vous dit quelque chose ???

Derrière lequel se cache NOTRE célébrité !!!                 LAURA

Mais au fait savez-vous qui est Laura ? Laura est Chef de Produit au Service Marketing des brasseries

Va-t-elle gagner ??? Nous le saurons très rapidement

En attendant  préparez-vous à une semaine drôle, touchante et délirante !

Nous souhaitons bonne chance aux 5 candidats de la semaine et bien sûr nous serons tous derrière Laura notre Championne et notre Star !!!

Florent, embauché en CDI comme 1^er commis de cuisine après cette journée

« Il faut tenir bon, surtout lors des coups de feu. Mais c’est faisable ! On n’est pas seul, on est accompagné et c’est rassurant. C’est comme une famille qui nous donne du soutien et est solidaire. C’est tout ce que j’attendais. Enfin une situation stable, un emploi en CDI. C’est valorisant. C’est un rêve qui se réalise. »

Hayat, hôtesse d’accueil en CDI depuis la journée de découverte

« Je suis ravie de voir une entreprise qui donne une chance de se mettre en situation pour apprécier les personnes et leur potentiel. Ce serait bien que d’autres entreprises suivent cet exemple. »

Naziha, stagiaire depuis 3 mois en pâtisserie

« Les équipes m’ont très bien accueillie, elles n’ont fait aucune différence avec moi et m’ont traitée comme n’importe quelle employée. Cette journée du handicap valorise l’être humain et permet de faire tomber les aprioris existants de part et d’autre du handicap. Je recommande cette journée ! »

Avant découragé, démotivés ou même perdus, ils ont saisis cette belle opportunité et s’épanouissent aujourd’hui dans nos équipes.

C’est aussi ça, la restauration d’émotion pour le Groupe Flo ! Une nouvelle chance de grandir et de profiter de l’un des derniers ascenseurs sociaux qui existe en France.

a défendu devant un jury impressionnant mais également impressionné sa Thèse de Doctorat

Le titre « Caractérisation des processus d’innovation dans les Entreprises de Service »

Trois années de travail « marathon » auront été nécessaires à son aboutissement, je vous laisse imaginer les nuits, Week end et Vacances qui ont permis à Philippe SOILLE de réaliser ses recherches.

Philippe SOILLE

Deux mots caractérisent pour Phillipe SOILLE cette journée : Intense et Emouvant

Une soutenance se fait en public, des initiés, des soutiens professionnels mais surtout la famille était présente !

Je cloturerais ce billet par une phrase de Philippe SOILLE :

« Moment encourageant car riche et dense que j’ai souhaité le plus utile possible pour mon entourage professionnel notamment et pour moi-même »