Tour de France des Restos
Le prix Superdesign !!
RED, nouveau concept décliné d’Hippopotamus, remporte le prix Superdesign dans la catégorie marque et enseigne.
RED est un nouveau concept innovant, alliant restauration à table et vente à emporter, qui est une déclinaison du succès rencontré par Hippopotamus. Cette nouvelle enseigne de Groupe Flo concilie un décor haut de gamme et les codes du snacking. Après des tests très concluants sur le site du CNIT à la Défense, un deuxième établissement a ouvert à Neuilly-sur-Seine.
Ce restaurant innovant répond parfaitement aux nouvelles attentes des consommateurs qui veulent pouvoir déjeuner à toute heure, dans un temps divisé par 2, mais en maintenant une forte exigence de qualité.
Le Groupe a donc transposé son savoir-faire reconnu autour de viandes premium qui repose sur une stratégie unique de promotion des meilleures races bovines et de partenariats directs avec les filières.
Ce succès est dû à la parfaite collaboration entre les équipes de Groupe Flo et l’agence de design CB’a, qui a définit le positionnement, le nom, l’identité visuelle, le support de communication et a participé à la décoration du restaurant.
Dès 2012, cette nouvelle enseigne va accélérer son développement en propre et au travers de la franchise, en ciblant en particulier les centres villes, les gares et les aéroports aussi bien en France qu’à l’étranger.
Dominique Giraudier a déclaré »ce succès illustre la capacité des équipes du Groupe à innover sans cesse en restant a l’écoute de nos clients. Avec RED, ils pourront choisir la cuisson de leur hamburger, fait avec de la viande fraîche et des viandes de race. Et désormais j’espère que grâce à nous, les consommateurs pourront se réjouir que l’on fasse rimer fast food et fast good! »
Plus que jamais en cette période morose, toute l’énergie de Groupe Flo est tournée vers l’accélération de son développement autour d’enseignes à très fort potentiel.
Lire la suiteLe 16 novembre le Boeuf sur le Toit a célébré sa réouverture
Un décor époustouflant, une nouvelle carte pleine de saveurs inédites confectionnées par le nouveau Chef David GUTMAN.
Une soirée d’ouverture digne du nom de ce restaurant proche des Champs Elysées.
Le célèbre Jazz man Marcus Johnson était venu des Etats Unis avec son DJ Sound Producer pour enflamer la salle et relancer les soirées Jazz du Boeuf sur le Toit.
Un programme de soirées jazz déjà prévu jusqu’en février :
6 artistes – 6 soirées = 6 lundi d’exception
les 5/12 – 19/12 – 9/01 – 23/01 -06/02 -13/02
Alors si vous êtes Parisiens ces soirs là et aimez le Jazz n’hésitez pas à pousser la porte.
Bien évidement nous vous conseillons de venir également découvrir la nouvelle carte et ses produits phares dans un décor fabuleux
Concours des Chefs Brasseries
En avril gros coup de stress dans les brasseries !!!
12 Chefs des brasseries accompagnés chacun d’un commis sans oublier les franchises se sont affrontés dans les locaux de l’Ecole Hôtelière Guillaume TIREL pour la satisfaction totale des papilles du Jury.
Vous voulez savoir qui a rapporté ce magnifique chalenge ?
Alors cliquez sur ce lien et régalez-vous !!
Du stress certes mais de la bonne humeur, du plaisir, du partage…
Une journée sous le signe de la convivialité
Les Echos de « Disney »
Le Groupe Flo, par l’une de ses filiales, de la société Eurogastronomie SA, assurait pour Eurodisney Associés la gestion de 4 restaurants du Disney Village : Annettes’s Diner, Steak House, Deli New-York Sandwiches et Café Mickey.
Le contrat de gestion conclu en 1994 avait été renouvelé par un nouveau contrat en 2000 puis en 2006. Consécutivement à un appel d’offre durant lequel 3 Groupes ont été mis en concurrence (Groupe Bertrand, Elior et Flo).
Eurodisney Associés ne renouvellera pas le contrat de gestion. Elle a résilié ce contrat, qui prendra fin le 30 septembre 2011, date jusqu’à laquelle la Société Eurogastronomie continuera à assurer la gestion de ces 4 restaurants.
La Société Eurodisney Associés justifie le non renouvellement du contrat de gestion par l’expérience acquise maintenant par elle dans les métiers de la restauration et sa volonté de réaliser des économies compte tenu des termes du dit contrat.
Soucieuse du devenir de ses collaborateurs, Eurogastronomie met tout en œuvre depuis plusieurs semaines pour que l’ensemble de ses collaborateurs soit repris dans des conditions AU MOINS EGALES à celles qui étaient les leurs au sein d’Eurogastronomie conformément à l’article L1224-1 du Code du travail (L122-12 avant recodification). Les restaurants continueront à fonctionner, il est donc impératif d’être intransigeant pour assurer la pérennité dans les meilleures conditions possibles des contrats de travail.
Les restaurants King Ludwig Castel et Rainforest Café restent, quant à leur gestion, au sein du Groupe Flo, et seront heureux de continuer à vous accueillir lors de vos venues au parc d’attraction.
7ème Concours des Apprentis Concessions
Le 9 mai 2011 par un très beau soleil estival se sont réunis les apprentis des concessions pour la 7ème édition du concours Salle et Cuisine
Très vite ces jeunes élèves en alternance dans les différents restaurants du Disney Village, du CNIT et du Jardin des Plantes, rentrent dans le vif du sujet.
11h00 nos jeunes en salle nous proposent un florilège de cocktails tous plus beau et bon les uns que les autres.
…
12h30 entrée en piste des jeunes cuisiniers, il sera difficile de vous montrer les 17 plats qui sont proposés à la dégustation et aux papilles avisées des membres du jury mais croyez-moi, c’était là encore de très belle qualité (beau et bon)
…
16h30 Les jeunes en salle souffrent mais nous font une belle démontration technique de la découpe d’une orange
17h15 Le jury se retire pour faire les comptes
17h30 proclamation des résultats tout cela c’est joué à très peu et les gagnants sont :
Cuisine : Mle Johana STROUPPE – M Elie DY – Mle Nawel BEZZAOUYA
Salle : M Jérémy SANCHEZ – Mle Mériem ALLOUT – Mle Clémence LOBRY
Merci à eux et à leurs tuteurs pour cette journée très riche !!!
Le concours du meilleur écailler européen !!!
Le Lundi 6 décembre c’est déroulé le concours du meilleur écailler européen 2010 à la Coupole.
Ce concours crée par le club Prosper Montagné depuis 1955 a rassemblé 9 participants représentant de grandes brasseries ayant été choisis parmi toutes les demandes de participation.
Les participants se sont départagés à travers 3 épreuves :
Epreuve écrite sur la connaissance générale des fruits de mer
Epreuve de vitesse sur l’ouverture de 100 huîtres creuses
Epreuve de présentation d’un plateau original en moins de 20 mn
A l’issue des ces épreuves,
La Coupole représenté par Sivapatharatnam SITHAMPARANATHAN dit « Nathan » nous à honorer d’une belle troisième place pour sa première participation à l’épreuve.
Il remporte un cadeau du partenaire de l’événement et une magnifique coupe qui trône sur le banc d’écaille de La Coupole.
Le Terminus Nord représenté par Trésor NYA n’atteint pas le podium, mais à également bien représenté les brasseries pour lui aussi sa première participation avec un seul objectif pour l’année prochaine : « revenir pour monter sur une des trois premières marches du podium ».
L’ensemble du public a été par la suite invité à déguste, aux tables de la Coupole, l’ensemble des huîtres et des compositions de plateaux qui ont été réalisé à cette occasion.
Le vainqueur du concours représentait le bar à huîtres, le second représentait le Lausane Palace en suisse ( ex écailler de la brasserie flo de roissy).
Une bel esprit de fête avec une bel reconnaissance du métier d’écailler qui prennent soins d’offrir chaque jour à nos clients le meilleur de la mer.
Bravo à nos deux participants des brasseries du Groupe Flo pour avoir relevé le défi et à l’année prochaine !
Franck Chevalier
Aix en Provence et Hippo
Ville d’eau, ville d’art, ville universitaire, Aix en Provence est une cité aux dimensions humaines de moins de 150 000 habitants.
Les gens s’y promènent en flânant pour mieux apprécier les richesses de son patrimoine architectural et culturel.
Depuis bien longtemps le Groupe Flo souhaitait ouvrir un restaurant Hippopotamus au cœur de cette charmante ville de province aussi touristique que lumineuse.
L’acquisition de l’emplacement du restaurant « Le Cactus », situé sur la place de la Rotonde en bas du Cours Mirabeau, permet de prendre possession de l’un des plus beaux emplacements de la ville.
Après cinq mois et demi de travaux fastidieux, Hippopotamus Aix en Provence a pu ouvrir ses portes aux aixois le jeudi 7 octobre 2010.
L’emplacement, l’enseigne et l’équipe aixoise largement soutenue par les détachements de toute la région, nous ont permis à mon Chef et moi-même d’ouvrir avec plus de sérénité que nous ne pouvions l’espérer.
Dès les premiers services, les clients ont été charmés par l’ambiance qui règnent dans le restaurant et nombreux nous font part de leur satisfaction.
Les équipes travaillent réellement sur le bon ton : Professionnalisme, Simplicité et Convivialité.
Son lancement nous a donné déjà beaucoup de satisfaction.
Aujourd’hui, après quatorze jours d’activité, notre tendance est de 330 couverts jour.
La belle saison nous permettra de développer la capacité d’accueil de 50 couverts avec la terrasse, et nous pourrons passer à la vitesse supérieure.
Mon Chef Emmanuel LAURENT, l’équipe aixoise et moi-même profitons de cette « nouvelle » pour vous remercier tous ainsi que vos équipes, pour votre contribution et votre gentillesse qui nous ont permis d’ouvrir notre restaurant dans de très bonnes conditions.
A bientôt !
Pierre LEX
Hippo Lyon Part-dieu
Le 9 septembre 2010
Il est tout rouge, il est tout neuf,et il est plein de clients, c’est le nouvel Hippo de Lyon, le cinquième, situé dans le centre commercial de la Part Dieu.
Première transformation d’un Bistro romain en Hippopotamus, la pression est grande ,toute l’Equipe est un peu perdue dans ce nouveau restaurant, qui pourtant était le leur depuis de nombreuses années.
Fin du premier service, le soulagement, les clients ont répondu présent, l’entrecôte et la béarnaise ont remplacé les risottos et pâtes, et apparemment il y a plus d’amateurs de viande que de pâtes….
Un mois est passé le restaurant a évolué, l’Equipe s’est perfectionnée, les clients continuent à répondre présent, et le PAD est arrivé afin de tout dévorer………………………
A bientôt chez Hippo
Mathieu BELLUC
OUVERTURE HIPPOPOTAMUS AIX EN PROVENCE
Si vous allez à Aix en Provence, Pierre Lex, le Directeur et Emmanuel Laurent, le Chef, seront heureux de vous accueillir dans ce nouveau restaurant qui a ouvert le jeudi 7 octobre 2010 avec 325 couverts jour en moyenne (tél 04 42 12 67 30).
« Le lancement depuis le jeudi 7 octobre nous a déjà donné beaucoup de satisfaction. L’emplacement, l’enseigne et l’équipe aixoise largement soutenue par les détachements de toute la région, nous ont permis à mon Chef et moi-même d’ouvrir l’Hippopotamus d’Aix avec beaucoup d’excitation, et plus de sérénité que je ne pouvais penser. Il n’y a pas de score proprement dit actuellement, mais les clients sont tous très heureux que nous ayons pu nous installer sur Aix, et nous ont fait part de leur satisfaction. Les services se passent aussi bien que je pouvais l’espérer, les équipes travaillent réellement sur le bon ton : Professionnalisme, Simplicité, et Convivialité. Les clients le perçoivent très bien, et nombreux m’en ont fait part. La belle saison nous permettra de développer la capacité d’accueil de 50 couverts de plus avec la terrasse, et nous pourrons passer à la vitesse supérieure. Merci à tous pour la confiance que vous nous donnez. J’espère que vous serez nombreuses et nombreux à venir nous rendre visite, et déguster une bonne grillade face à la magnifique place de la Rotonde. » Pierre LEX.
Nouveau TABLAPIZZA à Paris !!!
Grande Première …L’ouverture d’un TABLAPIZZA sur Paris, place de Clichy.
Après 1 mois de travaux, le restaurant (ancien Bistro Romain), a ouvert vendredi 8 octobre avec plus de 800 couverts pendant le week-end.
Le Directeur Frédéric Jullian et le Chef Sikou Doucoure vous accueillent tous les jours au 88 rue de Clichy 75009 Paris.
Les autres restaurants Tablapizza
Place de Clichy (75) – Argenteuil (95) – Chevilly Larue (94) – Clermont Ferrand (63) – Creil (60) – Créteil (94) – Échirolles (38) – Gennevilliers (92) – Gonesse (95) – Herblay (95) – Nanterre (92) – Nîmes (30) -Noisiel (77) – Plan de Campagne (13) – Toulon (83) – Toulouse Roques (31) – Viry Châtillon (91)
* Restaurants franchisés : *Le Mans (72) – *Troyes (10) – *Orgeval (78) – *Saint Herblain (44) – *Saint Nazaire (44) – *Poitiers (85) – *Franconville (95) – *Rennes (35) – * Vannes (56)
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