Journée des apprentis 2010

• De nous à nous

Pour la deuxième année consécutive nous avons accueillis sur Paris le 10 décembre 300 apprentis (du CAP au Master) ayant intégré le Groupe pour la rentrée 2010/2011.

 Une journée aux petits oignons leurs a été concoctée !!!

 Accompagnés des Responsables des Ressources Humaines et de certains Chefs et/ou Directeurs ils ont découverts le matin les différents concepts du Groupe.

Dans chaque restaurant visité un responsable était à leur disposition pour leurs parler de la marque, son histoire, ses produits etc…

 Avant de se retrouver tous à La Coupole autour de Dominique GIRAUDIER ils ont pu découvrir autours de l’heure du déjeuner les spécialités de nos différentes enseignes.

 A 14h30 avant de poser pour la photo de famille ils ont finalisé le jeu de piste commencé dans les restaurants le matin en créant de grands puzzle présentant les concepts du Groupe puis ils ont pu échanger avec Dominique GIRAUDIER (Directeur Général du Groupe) et les accompagnateurs présents.

 Beaucoup d’entre eux ont même reculé leur départ en province pour profiter de Paris et de ses illuminations de Noël

 A l’année prochaine pour une nouvelle promotion, et en attendant nous leurs souhaitons à tous une belle réussite professionnelle dans nos restaurants.

Lire la suite 0 Commentaire

Le concours du meilleur écailler européen !!!

• Tour de France des Restos

Le Lundi 6 décembre c’est déroulé le concours du meilleur écailler européen 2010 à la Coupole.

Ce concours crée par le club Prosper Montagné depuis 1955 a rassemblé 9 participants représentant de grandes brasseries  ayant été choisis parmi toutes les demandes de participation.

Les participants se sont départagés à travers 3 épreuves :

 Epreuve écrite sur la connaissance générale des fruits de mer

 Epreuve de vitesse sur l’ouverture de 100 huîtres creuses

 Epreuve de présentation d’un plateau original  en moins de 20 mn

A l’issue des ces épreuves,

La Coupole représenté par Sivapatharatnam SITHAMPARANATHAN  dit « Nathan » nous à honorer d’une belle troisième place pour sa première participation à l’épreuve.

Il remporte un cadeau du partenaire de l’événement et une magnifique coupe qui trône sur le banc d’écaille de La Coupole.

 Le Terminus Nord représenté par Trésor NYA n’atteint pas le podium, mais à également bien représenté les brasseries pour lui aussi sa première participation avec un seul objectif pour l’année prochaine : « revenir pour monter sur une des trois premières marches du podium ».

 L’ensemble du public a été par la suite invité à déguste, aux tables de la Coupole, l’ensemble des huîtres et des compositions de plateaux qui ont été réalisé à cette occasion.

 Le vainqueur du concours représentait le bar à huîtres, le second représentait le Lausane Palace en suisse ( ex écailler de la brasserie flo de roissy).

Une bel esprit de fête avec une bel reconnaissance du métier d’écailler qui prennent soins d’offrir chaque jour à nos clients le meilleur de la mer.

Bravo à nos deux participants des brasseries du Groupe Flo pour avoir relevé le défi et à l’année prochaine !

Franck Chevalier

Lire la suite 0 Commentaire