Aix en Provence et Hippo
Ville d’eau, ville d’art, ville universitaire, Aix en Provence est une cité aux dimensions humaines de moins de 150 000 habitants.
Les gens s’y promènent en flânant pour mieux apprécier les richesses de son patrimoine architectural et culturel.
Depuis bien longtemps le Groupe Flo souhaitait ouvrir un restaurant Hippopotamus au cœur de cette charmante ville de province aussi touristique que lumineuse.
L’acquisition de l’emplacement du restaurant « Le Cactus », situé sur la place de la Rotonde en bas du Cours Mirabeau, permet de prendre possession de l’un des plus beaux emplacements de la ville.
Après cinq mois et demi de travaux fastidieux, Hippopotamus Aix en Provence a pu ouvrir ses portes aux aixois le jeudi 7 octobre 2010.
L’emplacement, l’enseigne et l’équipe aixoise largement soutenue par les détachements de toute la région, nous ont permis à mon Chef et moi-même d’ouvrir avec plus de sérénité que nous ne pouvions l’espérer.
Dès les premiers services, les clients ont été charmés par l’ambiance qui règnent dans le restaurant et nombreux nous font part de leur satisfaction.
Les équipes travaillent réellement sur le bon ton : Professionnalisme, Simplicité et Convivialité.
Son lancement nous a donné déjà beaucoup de satisfaction.
Aujourd’hui, après quatorze jours d’activité, notre tendance est de 330 couverts jour.
La belle saison nous permettra de développer la capacité d’accueil de 50 couverts avec la terrasse, et nous pourrons passer à la vitesse supérieure.
Mon Chef Emmanuel LAURENT, l’équipe aixoise et moi-même profitons de cette « nouvelle » pour vous remercier tous ainsi que vos équipes, pour votre contribution et votre gentillesse qui nous ont permis d’ouvrir notre restaurant dans de très bonnes conditions.
A bientôt !
Pierre LEX
Lire la suiteHippo Lyon Part-dieu
Le 9 septembre 2010
Il est tout rouge, il est tout neuf,et il est plein de clients, c’est le nouvel Hippo de Lyon, le cinquième, situé dans le centre commercial de la Part Dieu.
Première transformation d’un Bistro romain en Hippopotamus, la pression est grande ,toute l’Equipe est un peu perdue dans ce nouveau restaurant, qui pourtant était le leur depuis de nombreuses années.
Fin du premier service, le soulagement, les clients ont répondu présent, l’entrecôte et la béarnaise ont remplacé les risottos et pâtes, et apparemment il y a plus d’amateurs de viande que de pâtes….
Un mois est passé le restaurant a évolué, l’Equipe s’est perfectionnée, les clients continuent à répondre présent, et le PAD est arrivé afin de tout dévorer………………………
A bientôt chez Hippo
Mathieu BELLUC
« L’assiette Gourm’hand » : handicap et gastronomie !
Le 09 octobre s’est déroulé au lycée Sainte Marie de Bailleul un concours culinaire unique en France.
Les candidats venus de toute la France, et de Belgique – tous porteurs d’un handicap mental – ont du composer en une heure trente un plat à base de filet de canard et ses garnitures régionales.
Un plateau exceptionnel de chefs a participé aux différents jurys et sont venus encourager cette initiative et les équipes en compétitions. Parmi eux, Mathieu DAGUER – chef référent Culinaire et Technique Hippopotamus / expert viande – qui a pu goûter les 11 plats préparés par les apprentis cuisiniers.
Au terme d’une journée riche en émotion, le travailleur de l’ESAT « Les 3 Sabots Grande Synthe » a remporté le concours, avec son « filet de canard farci et sa déclinaison de houblon, mousse de potiron au lard virtuel, tatin d’endives, écrasé de rattes au beurre noisette ».
Pour la deuxième année consécutive, le Groupe Flo s’est associé à cet événement d’exception, et propose aux personnes handicapées participantes, des stages dans ses restaurants.
Les trois lauréats ont également gagné une veste de cuisine au logo « Groupe Flo ».
Diplômes CQP – les nouveaux lauréats 2010
Au 1er semestre, sur les 45 collaborateurs candidats au CQP, 35 ont convaincu le jury de la branche professionnelle et ont obtenu leur diplôme CQP.
Rendez-vous début novembre pour connaître les noms des 4 lauréats CQP Pizzaiolo et des 21 lauréats CQP Assistant d’Exploitation…. à très bientôt!
TOURNOI DE FOOT RÉGION PARIS
Évènement dans le Groupe FLO : le premier tournoi de foot voit le jour ( par Hélène Dramais et Anne-Marie Jossec).
Les joueurs arrivent par groupes ou un par un dont 6 jeunes femmes téméraires. Certains viennent gagner, d’autres juste participer. Toutes les exploitations parisiennes sont représentées. Enfin le moment tant attendu arrive : 20 équipes de 5 joueurs sont constituées et les matchs de 10mn commencent à un rythme soutenu.
Midi, tous nos champions vont se restaurer à la terrasse du complexe sous un beau soleil, pause de 2 heures. 14h3O les matchs reprennent 8ème, quart, demi et enfin ………….
En fin de journée, après les chutes, les frayeurs, etc… la musique retentit :
LA FINALE !
Les joueurs surexcités pénètrent sur la pelouse. L’envie de gagner se voit sur les visages, coup de sifflet et le match commence. Dans les tribunes, les spectateurs et les perdants soutiennent leurs champions et 1,2,3 buts d’un coté mais l’autre équipe se reprend et cinq buts s’enchaînent !
L’équipe de « Marseille » l’emporte !
Remise de la coupe aux 5 gagnants qui nous honorent d’un tour de piste de champions …
Quelle journée…..
L’équipe gagnante :
Hippo ST LAZARE : Simon KALBJOB / Hippo BASTILLE : Joël FUMEY / BR CADIRES : Fofana MOHAMED / Hippo BERCY : Roland AKA KOUADIO / Hippo BERCY : Sébastien MARTINET
OUVERTURE HIPPOPOTAMUS AIX EN PROVENCE
Si vous allez à Aix en Provence, Pierre Lex, le Directeur et Emmanuel Laurent, le Chef, seront heureux de vous accueillir dans ce nouveau restaurant qui a ouvert le jeudi 7 octobre 2010 avec 325 couverts jour en moyenne (tél 04 42 12 67 30).
« Le lancement depuis le jeudi 7 octobre nous a déjà donné beaucoup de satisfaction. L’emplacement, l’enseigne et l’équipe aixoise largement soutenue par les détachements de toute la région, nous ont permis à mon Chef et moi-même d’ouvrir l’Hippopotamus d’Aix avec beaucoup d’excitation, et plus de sérénité que je ne pouvais penser. Il n’y a pas de score proprement dit actuellement, mais les clients sont tous très heureux que nous ayons pu nous installer sur Aix, et nous ont fait part de leur satisfaction. Les services se passent aussi bien que je pouvais l’espérer, les équipes travaillent réellement sur le bon ton : Professionnalisme, Simplicité, et Convivialité. Les clients le perçoivent très bien, et nombreux m’en ont fait part. La belle saison nous permettra de développer la capacité d’accueil de 50 couverts de plus avec la terrasse, et nous pourrons passer à la vitesse supérieure. Merci à tous pour la confiance que vous nous donnez. J’espère que vous serez nombreuses et nombreux à venir nous rendre visite, et déguster une bonne grillade face à la magnifique place de la Rotonde. » Pierre LEX.
Nouveau TABLAPIZZA à Paris !!!
Grande Première …L’ouverture d’un TABLAPIZZA sur Paris, place de Clichy.
Après 1 mois de travaux, le restaurant (ancien Bistro Romain), a ouvert vendredi 8 octobre avec plus de 800 couverts pendant le week-end.
Le Directeur Frédéric Jullian et le Chef Sikou Doucoure vous accueillent tous les jours au 88 rue de Clichy 75009 Paris.
Les autres restaurants Tablapizza
Place de Clichy (75) – Argenteuil (95) – Chevilly Larue (94) – Clermont Ferrand (63) – Creil (60) – Créteil (94) – Échirolles (38) – Gennevilliers (92) – Gonesse (95) – Herblay (95) – Nanterre (92) – Nîmes (30) -Noisiel (77) – Plan de Campagne (13) – Toulon (83) – Toulouse Roques (31) – Viry Châtillon (91)
* Restaurants franchisés : *Le Mans (72) – *Troyes (10) – *Orgeval (78) – *Saint Herblain (44) – *Saint Nazaire (44) – *Poitiers (85) – *Franconville (95) – *Rennes (35) – * Vannes (56)
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